Sua localização deve influenciar a marca de cerveja que você escolher: se sua cidade tem sua própria cervejaria, certifique-se de apoiá-la enquanto apoia seu time. Quanto ao estilo da cerveja, a comida provavelmente será gordurosa, substanciosa e possivelmente apimentada, então eu escolheria cervejas que cortassem a gordura e combinassem bem com o tempero. Acho que neste caso a resposta mais óbvia é a melhor: uma American Pale Ale. Eu me inclinaria para a faixa de menor teor alcoólico, pois esta deveria ser uma “sessão”. —Antony Field (Cervejaria Bosworth)
O estimado chocolatier Jacques Torres sempre é questionado por admiradores curiosos sobre qual é o melhor chocolate. ‘Você sabe qual é o melhor chocolate’, ele responde, ‘Aquele que você gosta’. Para um tailgating, eu gosto de escolher uma cerveja que 1) eu não me importaria de beber o dia todo e 2) que eu possa beber o dia todo. Uma das coisas boas da cerveja é que a carbonatação funciona como um limpador de paladar. É por isso que as cervejas são tão flexíveis com os alimentos e por que mesmo uma harmonização ruim não é tão ruim assim. Então, traga o que você gosta e o suficiente para compartilhar. Você pode fazer novos amigos e talvez até mesmo apresentar alguém para algo completamente novo e diferente. — Joshua A. Cass ( 821 Cafe )
“Comer no tailgating é se divertir antes do jogo, muitas vezes com convidados indesejados invadindo o seu acampamento. Então, mantenha a simplicidade. As cervejas da Oktoberfest são sazonais e feitas para combinar com comidas de piquenique alemãs. Assim, seus cachorros-quentes, salsichas, chucrute, saladas de batata, hambúrgueres, hambúrgueres vegetarianos, batatas fritas, molhos e crudités ficarão ainda mais deliciosos em uma Oktoberfest.”